Café Bilbao

Finalizada la guerra los inquilinos del Bilbao se dieron al exilio, perseguidos por sus ideas nacionalistas y en 1942 se cerró por la Cervecera Vizcaína lo tenía embargado por no corresponder a las deudas contraídas.

Dos sobrinos de Severo Unzúe, creador y fundador entre otros del Café Iruña tomaron de nuevo las riendas del mismo siguiendo en manos de la familia hasta el año 1991 en el que lo abandonaron. Quizás, con el paso del tiempo, el bar se había quedado un poco antiguo.

Mañana será otro día. Tendremos terraza ye empezará nuestra andadura en el Bilbao.

Nos habíamos quedado con los bolsillos llenos.

El porqué de los mismos nos lo sigue contando Carlos Bacigalupe: "Porque era en los cafés donde salían a relucir los pequeños tesoros alimenticios que la previsión y el ingenio de la guerra metían en los bolsillos de los caballeros, al lado de la petaca o la cartera, junto a la pluma estilográfica o el carnet. Gente que cuando entraba en un café para tomar el desayuno o la merienda no reculaba jamás, ¡qué va!.

- ¡A ver! -pedía un café.

- Le advierto que no tenemos azúcar - se les contestaba.

- No importa. Venga el café.

- Tendrá que ser sin leche

- No importa traígalo puro.

Y cuando el camarero dejaba sobre la mesa el negro líquido, aquel parroquiano extraía del bolsillo el paquetito de azúcar, el botellín de leche, el pedazo de pan y hasta el trocito de mantequilla. Y desayunaba como si no pasara nada. ¡Que le echaran a él guerra y racionamientos!

Nunca como entonces fueron tan útiles los bolsillos del traje, convertidos en pequeñas alforjas, donde entraba de todo, desde la lata de anchoas hasta el trozo de longaniza.

Seguiremos poco a poco.

Como ya dijimos hace poco el Café tiene su origen en el año 1911. Según nos cuenta Carlos Bacigalupe en el segundo tomo de Cafés Parlantes de Bilbao en el año 1922 Severo Unzue, fundador también del Iruña, tomó las riendas del Bilbao y, según nos cuentan "éste no tenía mostrador y era, para explicarlo, algo parecido a un salón de té"......"Hasta que estalló la guerra, el discurrir mercantil del local fue lo que puede denomarnse normal. Incluso durante algunos de los meses que duró la bronca, bien puede decirse que albergó en su interior a toda una serie de elementos peculiares, uno de los cuales se distinguía de los demás por méritos propios: el cliente de los bolsillos llenos".

Mañana explicaremos qué es eso de los "bolsillos llenos"

El año 1922 nació en Bilbao, también, Radio Bilbao, pertenciente hoy a la cadena SER

Los domingos, al mediodía, servimos raciones y raciones de calamares e, incluso por ello, no por la cantidad, sino por la calidad somos reconocidos fuera del botxo.

Regalamos una ración con su bebida a quien acierte cuál ha sido el número mayor de raciones que hemos servido.

¿Te animas?

Hace un par de días os indicábamos cómo nos podéis localizar los que lleguéis en globo. Nos ha parecido interesante para que nos veais mejor el ponernos una txapela azul bilbao para que os quede más claro.

Seguro que aquí lo veis mejor.

Con tantos humos, tanta contaminación y tanto lío con el tabaco hemos pensado que lo mejor era dejar las cosas claritas, dentro de lo que se puede y con humor.

Así que entre los muchos "humos" que hay y algunas otras cosas malas, no sólo el tabaco, nos parece que le mejor mensaje y la mejor recomendación que podemos dar es ésta:

Cuando hablamos de cómo llegar al café se nos olvidó la posibilidad de hacerlo en globo, la Plaza Nueva es un estupendo espacio para aterrizar, aunque suponemos que tendrás que gestionar los correspondientes permisos. Eso ya no entra en nuestro servicio que se centra más en el buen picar, buen beber y mejor caharlar y estar.

Pero. por si te atreves, así se ve desde el cielo las cercanías y ubicación del Bilbao. Dispone de coordenadas de situación. Vamos, ¡todo un lujo!

Acércate, acércate y mira. Azulejos con garantía de origen, auténtico de Bilbao, perdón del Bilbao. Se lo puedes preguntar al fabricante, también de Bilbao de toda la vida, aunque al otro lado de la ría.

Los azulejos, junto a los pintxos y los camareros son de los elementos más fotografiados. Como siempre, el arte, el gusto y el cuidado hasta en los pequeños detalles.

Sigo que si no no me da tiempo a servir los desayunos de la gente que pronto abrirá los comercios en el Casco Viejo

Aunque estamos con algunos días grises y frescos aquí nos sobran hasta los colores. Antes de que llegasen los museos modernos, por estos lares ya teníamos nuestro color propio, el "azul bilbao" que es definido en un diccionario de la "lengua bilbaina", que también existe, como:

UNA PIZCA DE AZUL COBALTO AÑADIDA A UN POQUITO DE AÑIL, MOGOLLON DE BLANCO TITANIO… Y TODO ESO BIEN BATIDO… EN BILBAO

Más, menos ésta es la apariencia:

Ya lo dice el dicho: el "color no engaña". Hasta el perro parece un "hermano" de Puppy que se ha venido de vinos por el "Casco"